评话剧《燕食记》：醇香悠长要害靠“煲”

在有限的舞台時空裏，怎樣將一部幾十萬字的長篇小說轉化成可視聽的舞台語（yǔ）匯？由我國（guó）國（guó）家話劇院出品、依據（jù）葛亮同名小說改編的話劇《燕食記》近來完結（jié）首演，不（bú）少觀眾前來觀看。

大幕擺開，觀眾的目光就被一場熱（rè）烈的廚（chú）王爭霸賽招引。聚（jù）光燈下，左（zuǒ）邊是粵菜同欽樓的魂靈人物榮貽生，他表情嚴厲，一絲（sī）不苟；右側是他從（cóng）前的學徒陳五舉，本幫菜（cài）十八行現任少（shǎo）當（dāng）家，他目光堅決，謙謙有禮……在這場技藝（yì）比拚之下，暗（àn）潮（cháo）湧動著師徒之間多年的恩（ēn）怨情仇。忽然燈火（huǒ）暗下，氣氛由鬧轉靜，時空跳轉，一個個藏於美食背麵的人生（shēng）故事，被主創精心“烹製”後“端（duān）上”舞台，組合成一桌苦（kǔ）辣酸甜的宴席。

話劇（jù）《燕食記》保留了原著中具有（yǒu）戲（xì）曲性的要害情節（jiē）。在年代激流中，榮貽生謹慎本分（fèn）地（dì）守著“打蓮蓉”的獨門手工，著重“打好蓮蓉，最重要的是一個‘熬’字（zì）”，表現了（le）老一輩匠人對傳統手工（gōng）的極致尋求。學徒陳五舉看到傳（chuán）統技法製造出的蓮蓉月餅遭到機製（zhì）西餅的衝擊，同欽樓（lóu）運營麵臨危機，下定決心（xīn）要闖蕩出一片新（xīn）天（tiān）地。

主創（chuàng）並沒有在撲朔迷離的人（rén）物聯係中過度著力，而是深挖原著內在，將（jiāng）前史（shǐ）與當下（xià）緊密結合，經過蓮蓉的製造技藝與榮、陳二人（rén）的情感（gǎn）聯合（hé）來討論傳承（chéng）與立異（yì）、據守與革新的哲學出題。多年未見的師徒二人在決賽中（zhōng）重逢，看（kàn）似充滿了火藥味，非要決出輸（shū）贏才善罷甘休，但終究，榮貽生看到陳五舉對不同菜係的（de）老練駕禦（yù）後，挑選與自（zì）己多年的執念寬和——他所堅持的“打蓮蓉”手（shǒu）工並非與（yǔ）其他門戶（hù）冰炭不洽，傳統（tǒng）也不會原封不動（dòng），而是在一次次與多元（yuán）文明的交融磕碰下勃發出新的生（shēng）命力。

與原著以“我”的視角探尋（xún）前史（shǐ）本相不同，二度創造（zào）重構龐大敘事，用具有（yǒu）“遊（yóu）戲感”的美食（shí）大賽（sài）貫穿全劇，以此製造出陌生化作用（yòng），將厚重的體裁以一種輕（qīng）盈明快的風格展示在舞台上（shàng），賦予其新的戲曲張力。舞台出現尋求民族化與現代感的交融。除了騎樓、一盅兩（liǎng）件等嶺（lǐng）南特征元素，導演對戲曲方法的化用（yòng）適可而止，如不一起空的自在轉化，榮、陳悟道時（shí）的（de）跑圓場等，增添了舞台的流動性。舞台上懸掛著的廣彩瓷盤，既是飲食（shí）文明的外化標誌，又作為投影的（de）屏幕。導演（yǎn）奇妙地運用（yòng）印象技（jì）能，將一道道美味佳肴具象化投（tóu）影在（zài）“盤”中，也讓劇中人（rén）被美食擊中（zhōng）味蕾的心（xīn）理活動得以出現。

全體來看，話（huà）劇《燕食記》重視文學質感，一起結合年代審（shěn）美，積（jī）極探索多元舞台（tái）表現形式，彰顯出年青戲曲人的膽略與銳氣。但是全（quán）劇首要依托人物敘說來推（tuī）進劇情，必定程（chéng）度上揉捏了扮（bàn）演空間，如阿響得知養母（mǔ）逝世（shì）、榮陳師徒分裂等一些需求展示（shì）情感張力的（de）戲（xì）份略顯平平；阿響（xiǎng）生母與養母之（zhī）間的動聽友（yǒu）情、謝醒（xǐng）精心策（cè）劃烹飪競（jìng）賽的來龍去（qù）脈等（děng）情節經作者層層鋪陳，也失（shī）掉了幾分“言有盡而（ér）意無窮”的氣韻（yùn）。

文（wén）學作品（pǐn）的改編（biān）必定承載著很多（duō）等待（dài），從鴻篇巨製中提煉出主題（tí）內在，刻畫鮮（xiān）活人物，將言外之意的意蘊轉化成可（kě）視可感的舞台言語，是改編時麵臨的應戰。話劇《燕食記》初搬舞台就展示了創（chuàng）造生機，信任在進一步耐性（xìng）“煲製”下（xià），質地會越發醇（chún）香。